鮮貝醬主要用作佐餐、煲湯、涼拌，特別適合制作海鮮、水產菜肴。
鮮貝醬可以刺激食欲，使素菜清爽，如蘑菇、蔬菜、涼拌黃瓜等。鮮貝醬的味道和普通烹飪醬油(生抽和淡醬油)不同，但不能用醬油代替。鮮扇貝醬是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、食品添加劑、焦糖色素、白砂糖、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖等調配而成的壹種成品、家庭常用調味品。鮮貝醬是另壹種省時省力的好調料。最重要的是具有濃郁的海鮮風味，富含人體所需的氨基酸、鐵、磷、鈣等豐富營養。