1，藥物發泡法:在購買魷魚幹的檔口，壹般都有發泡粉出售，按照說明書使用即可。它的優點是浸泡快，外觀好，烹飪方便。魷魚肉嫩、脆、亮，口感好。它的缺點是泡出來的藥有毒，需要反復漂洗才能煮。
2.泡蘇打加石灰:和前面的方法差不多，但是泡後的外觀不好，煮好的魷魚味道不太好，清洗也不完全是石灰味的。它的優點是無毒。
3.溫水浸泡法:將魷魚浸泡在溫度稍高的溫水中，用水冷換水兩天左右，用電子砂鍋小火熬煮10小時以上後再煮。這種方法泡出來的魷魚，不太好看，但是肉質脆嫩，味道鮮美，強烈推薦！
4、燒烤攤和菜市場的商販賣的魷魚藥很可疑，要小心購買。
5、魷魚壹定不能用高壓鍋煮，否則肉會變得像牛皮筋壹樣有嚼勁。
6.具體的烹飪方法有爆炒、燒烤(均為第壹種泡發法)和紅燒(第二種、第三種泡發法)，與壹般的葷菜差不多。