小黃米富含維生素B1、B2和高蛋白。
大米含蛋白質9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351大卡/100克，粗纖維1.0%，灰分1.3%，含有豐富的礦物質和維生素，人體必需的八種氨基酸。
2.不同的營養效果
有機大黃米具有壹定的保健功能，如補中、健脾、益肺等。
小黃米有防止消化不良和口舌生瘡的作用。還具有防止脹氣嘔吐、滋陰養血的作用。中醫認為，黃米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。
擴展數據:
小黃米可以防止我們口腔消化不良和生瘡，而大黃米含有八種氨基酸、豐富的礦物質、維生素和我們人體必需的多種微量元素。食用它有很好的補中益氣、健脾益肺的作用。
小米的營養成分:硫胺素358毫克，鈣33毫克，蛋白質41克，核黃素9毫克，鎂1毫克，煙酸3.1.5毫克，鐵1.5毫克，碳水化合物5.1克，維生素C 73.5毫克，日糧0.89克。
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