2.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋內冷水煮沸。準備調料。鹵水煮壹會兒，鵪鶉蛋煮熟。然後加入所有的香料。加入三勺鹽。紅燒醬油。用勺子輕敲鵪鶉蛋皮，讓它們變得美味。用小火煮壹個小時。煮好後腌制壹晚會更美味。拿出來放在碗裏。
3.國內外臨床證明，鵪鶉蛋肉可用於水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療。鵪鶉和鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋營養更容易被吸收利用。壹般三個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。鵪鶉蛋中還含有蘆丁、萊菔定等可以降血壓的物質。因此，鵪鶉蛋是心血管疾病患者的理想滋補品。