佐料
茄子(紫皮，長)1
土豆1
2個辣椒
調味品
鹽
壹點
味精
壹點
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
壹點
水澱粉
壹點
橄欖油
壹點
精制糖
壹點
少油版三鮮的做法
1.茄子、土豆、辣椒切成滾刀塊，土豆洗凈去澱粉，瀝幹水分。
2.提前用鹽腌好茄子。
3.將大蒜切碎。
4.鍋中倒入少量橄欖油，放入土豆，中火煎熟。
5.將土豆煎至金黃酥脆，即可食用。
6.將腌好的茄子擠幹，用鍋裏剩下的油，煎至軟透，盛出。
7.加入青椒，中火煎至透明。
8.鍋洗凈，加入少許橄欖油，放入蒜末炒香。
9.加入三種蔬菜，翻炒1分鐘。
10.煮料酒，生抽和少許糖，少許鹽和味精，註入少許熱水。
11.翻炒片刻，出鍋前撒上少量蒜末。