材料:蝦500克、蔥、姜、料酒。
醬料適量:姜末、蒜末適量、蔥末適量、香菜適量、熱油適量、醬油1大勺、蒸魚露2大勺、1大勺米醋、半勺香油、半勺蠔油。
練習:
1，活捉巖蝦。
2.用剪刀在蝦頭眼睛附近剪壹刀。
3.輕輕壹捏，沙袋就出來了。這是不能吃的。
4.用剪刀剪掉胡須、腳等尖銳棱角。
5、修剪整齊。
6、全部搞定，幹凈。
7.取壹個小碗，加入蔥花、姜末、蔥花和香菜。加熱壹湯匙熱油，趁熱倒上。
8.加入生抽、蒸魚醬油、米醋、香油、蠔油攪拌均勻。
9、壹大鍋水，放入蔥姜、料酒，燒開。
10.加入處理過的羅克斯博格蝦，再次煮沸，關火浸泡5分鐘。
11.除去冰水。
12，板塊裝載。
13，剝，蘸。
技巧
1，倒入蝦水再次燒開，然後關火泡蝦，讓蝦慢慢熟，不要太熟。
2.過冰水可以讓蝦的味道更爽口。
3，換其他蝦超級好吃。