食材：鮮羊排750克，胡蘿蔔200克。
A料（八角2克，桂皮、陳皮各3克，幹 辣椒6克，當歸5克）
B料（豆瓣醬8克，蠔油、 米酒、 火鍋佐料各10克，味達 美 醬油 6克，味 精、 雞精各3克 ） ，色拉油30克， 蒜苗5克。
做法：
1、將鮮羊排剁成塊，沖盡血水；胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊，煮熟。
2、將剁成 塊的羊排飛 水， 撇去泡沫，倒出後沖水約5分鐘，控水。
3、鍋入底油燒熱，放 入羊排在鍋中翻炒，炒 制約15分鐘。
4、 待羊油溢出後，下入A料繼續翻炒。
5、待 香味 溢出後，再入B 料炒 制均勻，加水蓋過原料，先用大火燒開，再改至中火燒約40分鐘。
6、原料燒制成熟後，再用大火收汁，放入煮好的胡蘿蔔在壹起燒，收汁 ， 起鍋裝盤， 放入蒜苗即可。