材料準備:瘦豬肉300克、黃花菜300克、青椒2個、蒜泥適量、鹽3克、大豆油2湯匙、姜1片、蔥1片、蠔油適量、醬油12 ml、鍋、刀等。
1.黃花菜去硬莖，洗凈控水，青椒去籽切絲，姜切絲，蔥切段，瘦豬肉反復洗出血水切豬肉絲。
2.將水倒入鍋中燒開後，先將黃花菜放入沸水中焯壹下，然後撈出控水。
3.將大豆油倒入不粘鍋，將大豆油加熱至六成，放入姜蔥絲翻炒，然後將肉絲放入鍋中。
4.用小火炒瘦肉絲，用油炒肉絲使其變香，然後加入適量醬油和鹽翻炒。
5.將瘦肉翻炒後將邊絲翻炒入味，然後將青椒放入鍋中翻炒。
6.翻炒1分鐘，將焯水的黃花菜放入鍋中，加入適量蒜末和蠔油調味。
7、因為黃花菜熟了，所以只要繼續把溫珠子炒幾下就可以入味了。
8、這樣清爽可口的黃花菜炒肉就做好了。