麥芽糖(200g)用水洗壹次，浸泡過夜，平鋪在蒸籠上，蓋好放在陰涼處發芽。每天噴兩三次水，七天左右就會長出綠芽。用清水洗兩三遍再切成塊備用。將1500 ml水和500 g米粉倒入鍋中，攪拌至無顆粒，加入壹半碎麥芽(攪拌)成米糊(20分鐘)，加入剩余碎麥芽(攪拌)，倒入紐扣電飯鍋，保溫模式發酵5-6小時。頭發呈稀薄狀態，過濾，保留糖水，不要飯渣。把糖水倒進鍋裏煮成大泡再變成小泡。顏色可以從淡黃到濃黃色倒出，煮的時間大概是1小時。如果用來做糖漿，可以放在罐子裏。
如果妳做的是硬糖，等它涼了，戴上手套撕開。重復這個動作，會逐漸變成白色的硬糖，切成大小合適的塊狀，再撒上壹些熟米粉包裹，就不會輕易融化了。把它放在壹個密封的罐子裏，放在壹個沒有陽光的地方。
用米粉做出來會很甜很細膩，關鍵是不粘。如果妳喜歡，不要猶豫。來和我壹起做吧。