對幼兒園膳食營養的建議

1.應該註意模式的部署。在制定食譜時，根據幼兒的生理特點，將食物的五大類——谷類、動物性食物(蛋、奶、肉等。)、大豆及制品、蔬菜水果、純熱量食物在每餐中要充分搭配，合理安排。

2.按照幹濕搭配、素食搭配、粗細搭配、鹹甜搭配、動物蛋白和植物蛋白搭配的原則制定食譜，杜絕禁忌菜肴之間的搭配。

3.少吃甜食和油炸食品，以谷類為主，動物性食物為輔。不使用酵母以外的添加劑食品，不買熟食。不得采購綠豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來歷不明的野生蘑菇等。

4.根據季節調整孩子的飲食，盡量吃時令蔬菜。

5.廚師嚴格按照洗、切、做、配餐的程序制作飯菜，講究科學烹飪，註意營養成分的保存，特別要防止維生素的流失。

6.每天供應給幼兒的食物應生熟，留作日後參考。留樣必須冷藏48小時以上，每個品種留樣不少於100g。