以下是制作腌豆的常見步驟:
1.準備材料:豆子、鹽、蒜、胡椒粉、白酒。
2.把剛從地裏摘下來的豆子篩選壹下，選擇嫩的，摸起來硬的豆子。
3.將豆子浸泡在鹽水中10分鐘，然後用水龍頭流出的清水沖洗幹凈，並用手輕輕揉搓，可以消毒，去除農藥殘留。
4.把豆子曬幹，確保沒有水分。
5.做鹽水，將適量的水和鹽混合，加入大蒜、辣椒和白酒，攪拌均勻。
6.將幹豆放入腌制容器中，倒入鹽水，確保鹽水淹沒豆子。
7.密封容器，置於陰涼通風處，腌制7-10天。
在生產過程中，要註意使用清潔的容器和食材，確保衛生安全。同時腌制時間要足夠，保證豆子的口感和味道。