1，準備工作比較簡單，把姜切成兩三片就行，紅棗對半切15分鐘。
2.倒壹碗水。燒開後，將紅糖、紅棗、姜片、枸杞倒入鍋中，小火煨壹會兒，使其入味。然後加入紅糖和自制黃酒，攪拌繼續煮。
3、開小火，直接把雞蛋打到鍋裏，自然成型入味。
4、控制火候，雞蛋不要太熟，咬下去，蛋黃慢慢流出，剛剛好。
5.雙手奉上紅糖荷包蛋，溫暖的關懷來自雙手。
技巧
1.控制水量，有些會在烹飪過程中蒸發。2.如果是月子餐，往往用自己的黃酒或米酒作為湯底，不加水。
回家過節
紅糖荷包蛋動搖了我的童年記憶。那時候是最好的滋補食材。時至今日，它仍然是傳統溫州人選擇滋補的上品，也是溫州女人的主要月亮點心之壹。值得壹提的是，古方紅糖、土雞蛋等食材也是其滋補美味的關鍵。