蛋清摻水了怎麽辦？
在制作蛋糕或其他甜點食品時，使用蛋白質作為裝飾對您來說非常重要。往往送來的蛋白質不僅看起來很好，吃起來也非常細膩、綿密。但如果蛋白質輸送不好，就不能作為裝飾，口感會大打折扣。
我們打蛋清的時候，可能是水狀的。這時候我們可以在蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，這樣繼續發下去後會很容易發成型，而且味道像檸檬，不會太油膩。
另外，如果真的很難發，可以放壹些泡打粉在裏面，可以幫助食物有蓬松的效果。在蛋清中加入壹些可以使它成功。如果還是發不出來，可以把蛋白放冰箱幾分鐘再拿出來打。