筍幹
50克
砍
500克
佐料
鹽
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
精力
適量的
烹飪酒
適量的
發酵大豆
適量的
韭黃
適量的
步驟
1.筍幹提前用溫水泡，這是泡了壹天之後。
切成小塊
清洗排骨
4.燒開鍋燒水，洗去浮沫。
5.在排骨和筍幹中加入10ml生抽、10ml老抽、適量料酒和少許鹽，腌制20分鐘。
6.將豆豉和姜切碎
7.在油鍋裏翻炒。
8.倒在筍幹和排骨上
9.高壓鍋裏的蒸汽。大火蒸好後，轉小火繼續蒸30分鐘。
10.蒸熟後即可食用。
技巧
1.買回來的筍幹是曬幹的。提前用溫水泡半天，把泡好的水倒掉。
2.剁碎的豆豉，油炒清蒸，味道特別濃。