主料
豬肉
500克
蒜薹
6-8根
輔料
食用油
3勺
金標生抽
適量
蔥
3-4片
姜
3-4片
蒜
2粒
鹽
適量
老幹媽
2勺
糖
1-2匙
步驟
1.豬肉切薄片，蒜薹切段，蔥姜蒜切片
2.將切好的豬肉焯水
3.將焯好水的五花肉盛出備用
4.熱鍋起油，放入少許油，油八成熱時，放入切好的蔥姜蒜，爆出香味後，將盛出的肉倒入鍋裏煸炒，等肉煸炒至微焦時盛出。
5.再次開火，加入適量油，將切好的蒜臺炒熟，盛出。
6.再次開火，倒入適量油，等油熱後，放入兩匙郫縣豆瓣，壹匙老幹媽，此處可依個人口味增減量。
7.按照以上步驟，等豆瓣醬和老幹媽炒出香味後，倒入盛好的五花肉，翻炒，加入適量鹽，適量糖及金標生抽，最後倒入炒好的蒜臺翻炒後即可出鍋。