紅薯皮就是紅薯皮。烤紅薯皮是四川的壹種特色小吃。薄薄的地瓜皮經過炭火燒烤後又脆又甜。虎杖的樹皮富含維生素，含糖量低。烤紅薯皮可以搭配金針菇、香菜、洋蔥、西蘭花、火腿腸、臘肉、雞蛋、雞柳等食材，增加紅薯皮的風味，提高食用價值。
四川的其他小吃
1，肥腸粉
肥腸是喜歡的人百吃不厭的食材，不喜歡的人壹口都不吃。四川肥腸粉裏的肥腸壹點怪味都沒有，很Q彈。在各種調料的輔助下，吃起來又辣又過癮。
2.兔子頭
有句話叫沒有兔子能活著離開四川。四川人特別喜歡吃兔子，做法也很多，比如冷食兔子、泡椒等。最受歡迎的是兔頭，麻辣鮮香的兔頭是很多四川人的心頭好。
3、媽媽蹄花
老媽蹄花是成都有名的小吃之壹，在很多燒烤攤都可以看到。蹄花燉軟爛，秘制水，入口即化，回味無窮。蹄花湯壹般加入蕓豆或海帶，潔白醇厚。