芹菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養物質。蛋白質和磷的含量比甜瓜高1倍，鐵的含量比番茄高20倍。
擴展數據
芹菜不適合人群:
1，低血壓人群:芹菜葉有明顯的降血壓作用。血壓低的人最好不要吃芹菜葉，芹菜盡量少吃。
2.處於生育期的男性:研究發現，多吃芹菜葉對體內雄激素有抑制作用，影響精子質量。芹菜葉吃多了會影響生育。
3、過敏人群:吃芹菜葉會導致體內光敏物質持續增加。在日光或其他強光下，會出現過敏癥狀，如日光性皮炎。
4、脾胃虛寒組:芹菜葉本身屬於寒性食物，脾虛胃寒的人盡量少吃，過多食用芹菜葉可能會導致消化不良等疾病。
人民網-芹菜葉有毒不能食用嗎？四類人不適合吃。
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