香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值很高，含有豐富的鉀、鈣、鎂，維生素B群的含量在蔬菜中也是名列前茅！
香椿炒竹筍？
材料:春筍半個，香椿壹把，食用油適量，鹽適量，五行鮮菜粉適量。
如何做:
1，春筍去殼老根，洗凈，切塊切片；
2.將切好的春筍煮15分鐘；
3.新鮮香椿洗凈備用；
4、燒開壹鍋水，放入壹勺鹽，水燒開後，放入香椿至變色；
5、將好的香椿撈出冷卻切碎；
6、鍋熱，放入適量油，放入竹筍炒透，放入適量鹽；
7.出鍋前壹分鐘加入剁碎的香椿，攪拌均勻，加入少許新鮮蔬菜粉提鮮。
腌香椿芽？
材料:嫩香椿芽，鹽。
如何做:
1.香椿芽洗凈，焯水，平鋪晾幹水分；
2.放入較大的容器中，撒上鹽，抓勻；
3.然後在冰箱裏放2天就可以吃了。