酸辣檸檬去骨鳳爪的做法
步驟1:選取若幹雞爪,用牙齒啃壹些指甲,放入水中浸泡十分鐘,放入放血水中浸泡。
第二步:燒開開水,把雞爪扔進去,用妳的力量焯8 ~ 10分鐘。
第三步:準備食材:蒜末、泰椒末、香菜末、4片檸檬。
第四步,還有壹個百香果,差點忘了。
第五步,現在開始調汁:醋:4 ~ 5湯匙,生抽:4 ~ 5湯匙,香油:1湯匙,檸檬4片,小米辣,蒜末,百香果,香油,放進去拌勻。
第六步,將雞爪焯水後,用冷水或冰水冰鎮雞爪,這樣可以使雞爪變脆。雞爪完全涼透後,控幹水分,用廚房紙擦去多余水分,放入冰箱冷凍40-50分鐘。凍好的雞爪按著雞爪背面的紋路劃,把雞骨頭擰出來。
第七步:將所有醬料拌入去骨鳳爪中,冷藏2小時。
第八步,大功告成。味道不錯。