1
雞蛋加少許鹽和水打碎成蛋液備用；大米(最好隔夜，冰箱保鮮)打散待用；
家庭版蛋炒飯
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2
火腿腸和胡蘿蔔切成米粒備用；青紅椒切丁備用；將青蒜分成蒜葉和蒜莖，切成丁備用；姜切丁備用。
家庭版蛋炒飯
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三
鍋裏油加熱，倒入蛋液，蛋液稍微凝固，用筷子快速抹開。倒入米飯翻炒均勻。
家庭版蛋炒飯
四
米飯劈啪作響時，加入胡蘿蔔丁、火腿丁、姜丁，翻炒均勻，火腿出香後加入青椒丁、青蒜丁翻炒均勻；撒少量水(這是為了避免吃完上火)翻炒均勻。
家庭版蛋炒飯
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五
水煎好後，加鹽和生抽調味；加入蔥蒜丁，翻炒均勻即可食用。