2.鮑魚幹泡好後，撈出洗凈。鮑魚上面有類似扇貝的東西，很硬。叫鮑魚柱(其實就是常說的“瑤柱”的壹種)。腸子在這根柱子周圍，頭可以壹起切除。
3.將泡好的鮑魚放入鍋中，加入純凈水煮沸。煮沸後，再煮半小時。如果這個時候鮑魚還是硬的，可以再煮壹刻鐘。關火後蓋上鍋蓋悶6-8小時左右。天熱時，時間可適當縮短，以免鮑魚變質。
4.將煮好的鮑魚放入帶蓋的無油無鹽容器中，加入適量純凈水，蓋上蓋子放入冰箱保鮮層繼續浸泡。同時可以在容器中加入壹些冰塊，浸泡效果會變得更好。這期間要勤換水，泡48小時左右。
5、鮑魚幹此時應該已經泡好了，建議盡快食用，以免變質。