原材料:
新鮮驢肉，香菜，幹辣椒
生產流程:
1.驢肉洗凈帶血，加入腌料，煮40分鐘。
2、煮熟曬幹切片備用。
3.在幹凈的鍋裏把油煮沸。加入姜、蒜、幹辣椒，翻炒，加入驢肉，加入料酒，加入原汁驢肉湯，再加入精鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，煮2-3分鐘。取出鍋，放在盤子裏。下面放壹點香菜，倒入妳準備好的秘制醬料，倒入幹辣椒角。
紅煨牛肉
材料:牛肉500克，白蘿蔔適量。
調料:料酒15g，胡椒粉10g，味精3g，蔥，姜，鹽。
做法:(1)牛肉切塊後，用冷水浸泡半小時，然後移入沸騰的鍋內燜煮，去沫，至肉熟無沫。(2)此時將蔥(長段)、姜(碎)、花椒、料酒放入鍋中，用文火燉至九成爛，再放入蘿蔔(切成滾刀塊，去皮)。(3)蘿蔔燉的時候加鹽和味精。
特點:湯鮮適口，肉軟爛。