這個要看比較條件:如果在同壹個地方100℃的同壹個溫度的水和油(不同溫度的物質無法比較，不同地方液體的沸點不同，這裏的油指的是普通的植物油或色拉油，不是瀝青)，水和油的“量”是壹樣的“少”(同樣的體積，不是重量，因為重量或質量相同)。而同樣的東西如果是壹立方米，基本就熟了)，在同壹個人的同壹個部位燙傷(不同的人，皮膚的不同部位對燙傷的反應不同)，然後用同樣的時間去除掉水或油(除掉燙傷的東西時間越長，燙傷越嚴重)，比如10秒。
結論:水燒得厲害(呵呵，這是出於很多人的直覺！)。因為水的比熱大，所以同樣少量的液體，水的比熱很大，比油的比熱高1倍左右。所以如果接觸時間在10秒左右，熱水釋放的熱量比油多，所以很熱。如果接觸時間是1秒，就差不多被燙傷了，因為時間太短，兩種物質釋放的總熱量差不多(水和油燙傷人後還是很燙的)。
希望回答對妳有幫助。