羊肉餃子的制作方法
1.先把羊肉洗幹凈，切成小塊。
2.將辣椒浸泡在熱水中，冷卻後備用。
3.把羊肉剁成泥，中間慢慢加入辣椒水。
4.蔥姜切碎放入肉餡中。
5.倒入料酒和醬油拌勻。
6.胡蘿蔔洗凈，切塊，用熱水焯壹下。
7.剁碎。
8.把胡蘿蔔和羊肉餡放在壹起。
9.加入花生油、鹽、胡椒粉(少量)、味精(放不放，量根據各地口味而定)。
10，壹個方向攪拌均勻備用。
11，面粉加水和成面團，小火燜20分鐘。
12.手工做餃子皮(也可以用買來的餃子皮)。
13，把肉放進去包好就行了。
14，鍋裏放水。水開了，把餃子放鍋裏，往鍋裏倒壹點涼水，再往鍋裏倒涼水。重復三次。餃子飄起來的時候。
15，鍋。裝在盤子裏。用香油、醋、調味醬油調成汁作為蘸醬。