肉丸料
1、豬肉、蔥末、姜末、雞蛋清、幹澱粉
2、鹽、料酒、白胡椒粉、味精
配菜
豌豆尖
步驟
1
肉餡（手工剁，口感更好）、蔥、姜、豌豆尖
步驟
2
蔥姜細細剁碎。
步驟
3
在肉餡中拌入小半勺鹽、半勺白胡椒、蔥姜末、1個蛋清、兩勺幹澱粉、壹點味精。
步驟
4
朝壹個方向拌勻。
步驟
5
鍋裏倒入涼水，水底開始冒小泡時就可以汆丸子了。將肉餡抓在左手中，從虎口處均勻擠出，就是壹個小丸子，輕輕放入未沸的水中。
步驟
6
水煮開後，會有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
步驟
7
丸子煮好後，關火的同時放入豌豆尖兒。
步驟
8
清幽淡雅的手工肉丸豌豆尖湯就做好了！
步驟
9
素淡雅致、清香撲鼻的手工肉丸湯