②選擇合適的鍋:鐵鍋、砂鍋、高壓、鍋都合適，鋁鍋不合適，因為鋁鍋炒菜時，加醋會使大量的鋁溶於湯中，影響湯的質量，甚至引起鋁中毒。
③添加劑的使用:將準備好的骨頭放入合適的鍋中，加入足量的水，用小火煮。這時候加壹點醋和壹些紫菜，因為醋可以使骨骼中的鈣和磷容易溶解在湯裏，容易被人吸收。放紫菜是為了補充鎂離子，讓鈣、磷、鎂相互依存，按比例被人吸收。最後，出鍋後迅速放入適量的鹽，因為鈣和磷在酸性環境下容易溶於湯中，先放鹽會破壞其滲透平衡。
④時間:是空腔骨端的骨頭可以被壓碎的時間，但時間越長越好。做菜的時候，為了做的好吃，加點味精、姜末、蔥花之類的調料會更好。