鮑魚排骨燉小土豆的材料。
豬排配2個小鮑魚和6個小鮑魚。
小土豆，20個洋蔥，壹大塊。
2片姜和2瓣蒜
八角1片花生油
醬油1湯匙鹽量
料酒1湯匙白米醋少許。
鮑魚排骨燉小土豆
步驟1
將排骨用清水浸泡壹個小時，去除血水，期間多次換水。
第二步
將排骨放入鍋內，加入冷水，用小火慢慢煨出血水。
第三步
鮑魚去殼，去內臟，洗凈，放上花刀。
第四步
小土豆去皮洗凈。
第五步
鍋中加入適量花生油，小火慢炒至冰糖色。
第六步
用蔥爆炒姜片、八角、蒜瓣和壹湯匙醬油。
第七步
滑入排骨炒香。煮壹湯匙料酒和少許米醋。
第八步
排骨加水，大火燒開後轉小火燜。
第九步
燉40分鐘左右後，加入鮑魚和小土豆，繼續燉30分鐘。加入壹些鹽調味。
步驟10
開火收汁。