當我們吃火鍋、米線或者麻辣燙的時候，經常可以看到牛肉丸。加點進去會讓菜更美味，牛肉丸也可以炒或者做成湯。
牛肉的來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，但是經常用來做香腸外套。牛骨可以用作飼料。
牛肉丸是用牛的哪壹部分做的？
牛肉丸是用牛肉火腿和牛肉火腿做的，裏面的肉比較結實，脂肪少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動量最大，後肢比前肢肌腱少，肌肉大，其蛋白質含量高，脂肪含量低，用來做牛肉丸味道更好。另外，煮牛肉丸的時候要註意，煮的時候水不能太沸，否則牛肉丸會不順滑。