電飯煲煮臘八粥的技巧；
壹次浸泡:原料浸泡時間，至少30分鐘。而且最好不要泡自來水，因為自來水中的氯會破壞營養。就像春天的壹杯香茶，跟泉水和自來水完全不壹樣。如果條件有限，只有自來水，那就先把自來水燒開，氯氣會隨著蒸汽揮發，等開水冷卻後再泡大米。
第二次烹飪:只需在菜單中選擇粥即可。但要註意以下幾點:水面不要超過電飯煲上煮粥的最高刻度，煮粥時水面絕不能溢出；反之，肯定會溢出。還有壹種情況是水面在刻度以下，但還是溢出來了，原因是電飯煲蒸汽閥的氣孔被堵住了。
三湯:臘八粥壹定要熬到粘稠成膠狀，味道最美。這時，“顏”就發揮了重要作用。電飯煲煮完粥後，不宜馬上開蓋灌粥。最好再燉壹刻鐘到二十分鐘。
如果家裏的電飯煲有預約功能，那就不用擔心“泡兩次，煮三次”了。這些任務就交給電飯煲吧。