白菜卷肉餡的做法如下：
原料：白菜、前腿肉、蔥花、鹽。
第1步、白菜清洗壹下。
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第2步、鍋中水燒開，加入少許鹽和花生油，放入白菜焯燙軟後撈出過涼水。
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第3步、前腿肉去皮切塊後攪碎。
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第4步、加入適量蔥花，花生油，鹽攪拌均勻。
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第5步、取壹片白菜葉，放上適量肉餡。
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第6步、再卷起釀好。
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第7步、白菜卷擺入盤中，鍋中水燒開大火蒸十分鐘左右。
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第8步、白菜卷蒸好後將汁水倒入煮鍋中煮開。
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第9步、加入適量鹽，生抽，澱粉水煮開攪拌至湯汁濃稠。
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第10步、煮好的湯汁淋在白菜卷上，灑上蔥花即可。
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