工具/食材:木瓜壹個，南瓜壹個，老姜壹大塊，130g腌青椒，鹽3克，雞精。
1，北碚南瓜切成小塊待用。
2.將南瓜塊放入湯鍋，加兩倍的水燒開，轉小火半小時，至瓜熟栗子沙。
3.拿起來用筷子壓出沙子，用篩子過濾瓜泥湯。
4.過濾後的北碚南瓜汁。
5、生姜洗凈切片。
6、雲南本地酸木瓜去皮去皮，切去酸木瓜肉。
7.把老姜片和切碎的木瓜肉放入攪拌機，加入壹半量的南瓜汁，大概會攪拌到畫面。
8、泡椒、青小米辣放入攪拌杯中，加入南瓜汁，攪拌至長這樣。
9.炒鍋加入食用油，大火加熱。倒入泡椒汁炒香。
10，用連續的火攪拌均勻，倒入酸木瓜姜汁，繼續攪拌等待全部沸騰。
11.將剩余的南瓜汁全部加入煮沸的金黃色汁液中，繼續煮沸，需要不時攪拌。
12，加鹽和雞精繼續煮，再煮開關火。
13，煮好的金黃色汁液再用篩子過濾壹遍，酸湯就完成了。