工具/材料:牛肉、食用油、醬油、姜、蒜、蔥、花椒、鹽、糖、花椒油、醬油、蠔油、清水、碗、鍋、勺。
1.首先準備1塊牛肉，用冷水浸泡30分鐘。期間多次換水，盡量去掉血水，去掉牛筋的白色部分，然後把肉切成小塊。
2.準備食材。小米和辣椒洗凈瀝幹水分，切塊。將蒜、蔥、姜切件。越碎越好。
3.再往鍋裏倒壹點食用油。油熱後，放入牛肉翻炒至變色。加入3湯匙生抽，1湯匙生抽，2湯匙蠔油，翻炒牛肉。
4.加入醬油、胡椒粉、蒜、蔥、姜粉攪拌均勻；如果在炒的過程中牛肉太幹，加入半碗水，繼續炒2分鐘。
5.加入鹽和糖翻炒均勻，然後倒入1碗花椒油。花椒油的量取決於牛肉醬的量。翻炒均勻後，花椒油在表面的高度約為1 cm。翻炒均勻後，簡單的家庭牛肉醬就做好了。