茄子可以做蒸茄子，簡單又好吃，具體做法如下：
主料：紫色長茄子壹根半、紅椒1/3個。
輔料：蘸汁：蒜粒3粒、糖2勺、鹽半勺、生抽1勺、料酒1勺、玉米油20毫升。
工具：盤子、刀、砧板、鍋、碗。
1、茄子清洗幹凈，去掉柄和尾部，然後切成合適長短的段狀。再對半切開，碼入盤中。
2、蒸鍋裏加入冷水，碼好的茄子放入蒸鍋，冷水上鍋，開大火蒸15分鐘左右。
3、蒸茄子期間，可以調個蘸汁。將蒜粒清洗幹凈，然後壓成蒜泥放入碗裏，放入鹽半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，用勺子攪拌到糖基本融化。
4、幹凈無水不粘鍋中，倒入玉米油，然後開大火，將油燒溫熱，放入切成小塊的紅椒塊，略微煸炒壹會，將油徹底燒熱。關火。
5、將熱油淋入步驟3調好的料汁中，趁熱攪拌成均勻蘸汁！
6、蒸好的茄子，可以用筷子輕易戳動，取出。淋上攪勻的蘸汁即可。微辣開胃的蘸汁蒸茄子就完成啦！趁熱吃哦！