紅酒單寧高是什麽意思？

紅酒單寧是指紅酒中的多酚類物質。這些物質會讓紅酒口感更加飽滿豐富，同時有壹定的澀味。單寧高意味著多酚含量高。所以單寧含量高的紅酒往往更適合壹些口味較重的食物，比如肉類、奶酪等。

單寧高的葡萄酒雖然口感更豐富，但也需要壹些註意事項。比如飲用溫度建議在16-18度之間。如果是搭配食物，可以根據食物的口味和分量，選擇單寧含量相對較高的紅酒。另外，在飲用的過程中，可以嘗試讓紅酒與空氣接觸，使其逐漸散發出更豐富的口感和香氣。

單寧含量高的紅酒通常來自葡萄酒產區較為高貴的品種，如法國波爾多的赤霞珠和梅洛，意大利皮埃蒙特的巨峰和巴羅洛。這類酒通常單寧感很強，豐富有層次感，品質相對較好。當然，在選擇紅酒的時候，要根據個人口味來選擇。