我們來看看它的做法:
1，最好選擇肥瘦相間的臘肉，瘦肉不要選太多。這道菜的臘肉需要多壹點肥肉才好吃。
2.先把春筍洗幹凈，切成兩半，再切成薄片，鋪在盤底。
3.將臘肉切片，平鋪在竹筍上。撒壹湯匙糖和壹點水。
4.將鍋裏的水燒開，蒸7分鐘。
5、蔥花只是為了畫面效果裝飾，蒸的時候不需要放。
熏肉是壹種受歡迎的食物。好的臘肉外觀幹凈，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面顏色鮮紅，脂肪略黃。因為味道鮮美，可以長時間保存，所以很受消費者歡迎。中國和浙江產的臘肉叫南肉，蘇北產的臘肉叫北肉。臘肉的清洗:用清水清洗臘肉達不到脫鹽的目的。如果用鹽水(只是用的鹽水濃度比臘肉含鹽的濃度低)沖洗幾次，臘肉中所含的鹽就會逐漸溶解在鹽水中，最後就可以用淡鹽水煮了。