歐洲鰻鱺日本鰻鱺日本鰻鱺日本鰻鱺白鰻澳大利亞鰻鱺澳大利亞黑鰻非洲鰻鱺莫桑比克鱸魚鰻鱺菲律賓鰻鱺新西蘭鰻鱺迪芬巴奇印度尼西亞鰻鱺雙色太平洋鰻鱺世界上有18種。
世界上有18種鰻魚，其中臺灣省有日本鰻鱺、鱸魚鰻、西裏伯斯鰻鱺、短鰭鰻鱺四大科，但只有日本鰻鱺數量最多，其他三種都很少見。
鰻魚苗無法通過人工繁殖培育，主要是因為鰻魚的生活史非常特殊，在人工環境中很難模擬。
日本鰻魚在淡水河流中長大，成為成年鰻魚。夏天，它們開始向大海遷徙，即從河流遊到海洋產卵，這與海洋中遊的鱒魚、三文魚向上遊遷徙到河流產卵正好相反。
它的產卵地在菲律賓和馬來西亞群島之間數千公裏外的深海中。
科學家發現這個產卵場主要是因為這裏聚集了大量剛孵化的幼體。