鯇魚300g
酸筍壹碗
蒜子兩瓣
生姜三片
花椒壹小把
幹辣椒壹小把
鹽1/2茶匙
油2湯匙
醬油壹茶匙
米酒幾滴
生粉壹茶匙?
酸筍魚的做法步驟
1.?備好所有食材。
2.?鯇魚清洗幹凈，並用刀斜著起魚骨。
3.?再斜刀把魚肉起簿片。
4.?片好的魚片放容器裏，加進適量鹽，醬油，花生油，生粉，姜絲。
5.?拌勻腌制十分鐘。
6.?備好香料（花椒，幹辣椒，大蒜），酸筍切條。
7.?熱鍋下油，把香料放進爆香。
8.?接著把酸筍放進翻炒半分鐘。
9.?把原先起的那塊魚骨頭壹起放進，然後加進兩碗水燒開，水開後繼續煮上半分鐘左右讓酸筍煮出味。
10.?接著把腌制好的魚片加進，用筷子抖散，煮熟調味即可。?註意事項：
1.魚片煮熟後馬上關火，煮爛就不好吃了。?2.酸筍和魚片都有鹹味，所以最後調味時要註意先嘗嘗。