食材:荸薺3斤。
1，菱角幹凈，不要去掉菱角流蘇。
2、放入砂鍋中，加水，與菱角平齊。
3.大火煮10-15分鐘，視菱角數量而定。
選購荸薺的註意事項
1.外觀:選擇外觀光滑、色澤鮮艷的荸薺，避免表面有斑點、破損或變色的。此外，根部要結實均勻，不軟弱，不腐爛。
2.重量:相對較輕的菱角可能含水量較多，中等重量的菱角可能含水量適中，可以選擇中等大小的。
3.氣味:正常的菱角應該沒有異味，聞起來應該是香的。如果菱角有異味或黴味，應避免購買。
4.形狀:選擇形狀規則的菱角，避免選擇變形、扭曲或過於細長的。
5、皮質:菱角表皮要光滑，無明顯劃痕或裂紋。同時也要註意是否有蟲蛀的跡象，以免買到破損的荸薺。