(1)、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10、姜2片、鹽1茶匙。
(2)去除茶樹菇根部，用清水浸泡約1小時。
(3)將浸泡後的茶樹菇切成長段。
(4)紅棗洗凈，切兩端，瀝幹水分。
(5)排骨洗凈，切成大塊，用開水焯壹下排骨，去掉血水，然後撈起，沖掉浮沫。
(6)將焯水的排骨放入湯鍋中，加入茶樹菇、紅棗、姜片，倒入淹沒食材的清水。
(7)大火燒開，再用小火煮2小時。
(8)最後加入鹽，放入碗中。
茶樹菇燉雞湯
(1)、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子。
(2)將準備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等洗凈。將它們浸泡在清水中。
(3)將土雞放入清水中，慢煮。水開後，把血倒出來。
(4)將準備好的鍋壹次性註滿冷水，將煮熟的雞肉放入其中，連同姜片和蓮子。
(5)大火燒開，轉小火1小時。
(6)加入茶樹菇、枸杞、大棗，繼續煮45分鐘左右，調味後即可食用。