2.把魚洗幹凈，用刀在魚的兩邊對角劃幾刀，在魚上抹點鹽和白胡椒粉，滴幾滴酒，放在盤子裏。
3.切壹些姜絲和蔥絲，放壹些姜絲在魚的肚子裏，撒壹些在魚上，用保鮮膜包好盤子。放進微波爐，根據魚的大小和微波爐的功率，壹般需要三分鐘左右。
4.魚用微波爐蒸的時候，在鍋裏燒點燒開的油，最好燒到油冒煙。魚蒸好後小心翼翼的把保鮮膜拿掉(這裏要小心，不要拿掉，壹不小心就會燙到手。因為魚蒸的時候，所有的蒸汽都困在盤子裏了)，把醬油倒在魚上，把洋蔥片鋪在魚上，把熟油倒在上面。如果油足夠熱，倒的時候會發出“吱吱”的聲音，剛好可以浸泡洋蔥，去掉魚身上的很多腥味。