柿子用溫水泡壹天去澀味就夠了，但前提是我們這裏要用溫度在40℃到50℃之間的溫水，而且在泡柿子的過程中要勤換溫水，保證泡柿子用的水始終是溫的。
如果我們覺得用溫水泡柿子太麻煩，也可以選擇將柿子、蘋果等有催熟作用的水果密封在壹起，這樣就不用經常照看柿子，只需要等三四天就可以拿出來吃了。
青柿子的價值
普通人多吃青柿子，可以起到刺激食欲、促進消化的首要作用。因為青柿子中含有豐富的活性酶和果酸，這些物質可以促進消化液的排泄，加速食物中脂肪和蛋白質的分析，使其轉化為容易被人體吸收的營養物質，盡快被人體吸收和應用。
人們還可以通過多吃青柿子來預防高血壓的出現。因為青柿子是高鉀低鈉的健康水果，可以加速人體內鈉鹽代謝，防止體內多余水分滯留，保持血壓正常穩定。已經患上高血壓的人，經常吃壹些青柿子，血壓可以逐漸恢復正常。