如何去除亞麻籽的毒性

任何壹種食物都不是完美的。亞麻中含有氰基葡萄糖苷等有毒物質、對抗維生素B6的元素以及其他抗營養因子，如氰基葡萄糖苷、胰蛋白酶抑制劑、植酸、過敏原、甲狀腺腫等。

亞麻中發現的抗維生素B6成分是對人類健康的威脅之壹。美國心臟協會在1999的研究表明，血液中維生素B6含量低會增加中風和致命冠心病的可能性，他們還擔心亞麻是否會對人類懷孕和生殖系統發育產生不利影響。原因是壹種叫做亞麻木酚素(SDG)的化合物。亞麻是已知的SDG的最大來源。所以，如果在孕期和哺乳期使用亞麻，就要特別註意了。而且最成功的方法也不能完全去除它的毒性。

解毒的主要方法:

1，煮沸法

2.溶劑法

3、壓力熱處理法

4、微波加熱法

5.擠壓法

其實大部分排毒方法都需要加熱，也就是熟亞麻籽幾乎無毒，完全可以安全食用。如果是個人食用，最方便的方法是微波加熱。將生亞麻籽平盤放入微波爐3分鐘，取出翻面，再打2分鐘。