豆幹紅燒肉
材料
五花肉300克，江豆甘適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽少許。
工作方法
1.五花肉切成小塊。將江豆甘浸泡在溫水中2小時。待其變軟後，用水沖洗幹凈，切成小塊(任意長度)，用生姜切片，用洋蔥切碎。
2.五花肉用開水焯2分鐘，然後撈出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.鍋中倒入少許油，小火加熱。加入冰糖攪拌至融化，顏色變成棕色，即焦糖色。
4.倒入熟肉，翻炒至肉色。
5.倒入足夠的開水，生抽，老抽，蔥，姜片，大料，大火燒開後小火燉1小時左右。
6.1小時後，加入豆子，攪拌均勻，繼續燉20分鐘左右，中間翻炒幾下，讓豆子入味。如果覺得湯汁多，就大火收汁，根據口味加適量鹽。