基礎芥末蘸醬:將適量芥末擠到碗裏，然後加入耗油、醬油和少許豆瓣醬，用溫水稀釋，攪拌均勻。
蘸醬調味芥菜:在調味盤中放少許鹽、糖和雞精(比例大致為1:1:1)，然後加入極鮮醬油和醋(比例約為1:2)，攪拌均勻。然後加入芥末醬，再次攪拌均勻。
奶油芥末蘸醬:將蛋黃與第戎芥末和檸檬汁混合，然後慢慢加入橄欖油，同時攪拌，直到混合物變成奶油狀。可以加入蒜粉、辣椒粉和適量的鹽、胡椒粉調味。
蜂蜜芥末蘸醬:將等量的蜂蜜和芥末醬混合，加入切碎的洋蔥、黃油、白酒或蘋果汁等。，並根據需要調整稠度和口味。芥末蛋黃醬。日式芥末混合鹹蛋黃或蛋黃醬，可用於燒烤。
蒜泥芥末味汁:將大蒜搗成細泥，加鹽、味精、醋、香油等。然後混合。可以用來涼菜。