配料:粉絲、菠菜、鹽、味精、醬油、香油、醋、芥末面。
做法:粉絲洗凈，用開水焯壹下，然後用清水沖洗幹凈，切成條狀；菠菜首先被切成長段，在沸水中焯壹下。將芥末面放入碗中，倒入開水，稀釋，蓋上蓋子，靜置4~5小時，使其變冷變辣，就成了芥末醬。取壹小碗，加入醬油、醋、鹽、味精、香油，做成風味汁。把粉絲放在菠菜上，倒入醬汁和芥末醬。
雞蛋菠菜沙拉
配料:牛肉餡、菠菜、蘑菇、檸檬、雞蛋、薯片、食用油、鹽、白醋、芥末沙拉醬。
做法:將小油菜去根，洗凈，開水加鹽，撈出，放入涼開水中浸泡冷卻，再撈出瀝幹備用。
將白醋搗碎放入碗中，倒入2湯匙熱水，拌勻，加入小油菜腌制5分鐘，撈出，瀝幹，放入盤中，倒入芥末沙拉醬，拌勻。