2.將酵母水和蕎麥粉(蕎麥粉可以在超市買到)混合，用手將面團揉勻。為保證均勻，揉十分鐘左右，然後靜置20分鐘，用保鮮膜將面團密封。
3.密封20分鐘後，面團體積增大，壓起來非常軟。
4.從盤子裏取出面團。面團的斷面上可以看到大大小小的孔洞，說明面團第壹次發酵成功。
5.取出面團，揉幾分鐘長條狀，切成小塊，放入蒸籠，放入蒸籠，靜置，蓋上蓋子，開始第二次發酵。發酵20分鐘。
第二次發酵至20分鐘。用手觸摸面團表面，可以感覺到非常柔軟。然後就可以開始大火蒸10分鐘了。
7.如果需要減肥，不需要加糖。如果不加糖，吃的時候會有點苦，然後就慢慢變甜了。