1、北極貝250g，冰箱解凍後洗凈瀝幹備用。2.1湯匙橄欖油、1湯匙辣豆瓣醬、1湯匙蒜頭、1.5茶匙姜末和3茶匙蔥花。
3.1湯匙紹興酒，1.5茶匙鎮江香醋，1茶匙糖，1湯匙萬字醬油。
4.將2茶匙生粉與2湯匙水、1/4茶匙雞精和2茶匙香油混合。
練習:
將1湯匙橄欖油放入大炒鍋中，放在爐子上，開中大火，加入2茶匙大蒜、姜末和蔥花，炒香，然後依次加入3和4種配料制成汁液，然後倒入牡蠣殼中，翻炒均勻。
*註意:買回來的北極貝已經熟了，不需要長時間油炸，否則會變老。
北極貝壽司配料:北極貝、大米、壽司醋。
生產方法:
1.先把米飯蒸熟，加入壽司醋，拌勻，晾涼。
2.將北極貝洗凈，撈起備用。
3.將拌好的壽司飯揉成梯形(約20g的飯團)，最後將北極貝蓋在飯團上即可食用。