拉面館如何借鑒拉面館？

我建議找個培訓班學習。具體訓練項目有:牛肉拉面、紅油拉面、腌制牛肉拉面、傳統大寬、二寬、韭菜葉、三細、二細、毛細、壹窩絲、寬邊韭菜葉、圓邊韭菜葉、三棱、空心拉面、塞餡拉面、壹軌拉面、拉面肉湯熬制法、壹滴清香紅油制作法。

36種涼拌制作方法，紅燒牛肉面等等。

主要學習內容:

1，拉面中訓練粉的選擇(很重要)；

2.拉面在做面條的時候訓練了水和面條的比例和要求；

3.揉面、揉面、抻面和拉面技術的實踐；

4、拉面訓練拉條，滑練；

5.拉面裏的各種拉法；壹年生肉類鹵水的制作方法；鹹蛋的制作方法；

6.鹵肉湯的做法及註意事項；

7、湯汁的熬制和湯汁的攪拌方法；

8、拉面訓練面條成熟度鑒定、烹飪標準；

9.核心調味料和秘制調味料配方的講解和應用；

10，紅油和辣椒油的生產。