取出壹個完整的小青橙，用特制的茶刀在皮上均勻地鉆九個孔。鉆孔時，手要靈活，大小以不露出茶葉為準。不要用手太用力，以免不小心劃破皮膚，傷到自己。將鉆好的小青橘放入茶碗中，加入開水沖泡。沖泡四五次後，可以直接放在玻璃缸裏煮，味道會更醇厚。
2.破皮釀造法
拆開包裝，取出整個小青橘，創造性地將小青橘慢慢捏碎，打碎，將小青橘皮和茶葉同時放入杯子或壺中，加入開水沖泡。第壹遍洗茶，第二遍潤茶，保證前五遍湯沖泡快，避免茶湯過濃。經過五次沖泡後，逐漸增加沖泡時間。
3.打開蓋子，沖泡。
掀蓋法比其他兩種方法簡單。拆開包裝，取出整個小橘子，揭開小橘子上的小蓋子，然後將整個小橘子直接放入茶壺或茶杯中。從小橘子頂部輕輕倒出開水。第壹次註水是醒茶，不喝也可以倒掉。第二次就可以開始喝了。沖泡7到8次後，可以把整個小橘子倒過來繼續沖泡。