面包和饅頭的種類很多，它們的升糖能力也不同。有的面包升糖比饅頭快，有的升糖比饅頭慢。壹般來說雜糧的糖指數較低，所以糖友在選擇時盡量選擇雜糧饅頭或者雜糧面包。
其實在專家看來，饅頭比面包更適合糖友，因為:
饅頭制作簡單，營養豐富。
在饅頭的加工中，只需要簡單的發酵，不加鹽、糖、黃油等。都有添加，所以很容易控制食量。此外，饅頭含有多種豐富的維生素和礦物質，並含有豐富的膳食纖維，對糖尿病患者更有益處。
面包工藝復雜，火候不好控制。
在制作面包的過程中，經常會添加鹽、糖和脂肪，很多面包還會添加黃油、肉松等成分，這些成分的熱量和油脂都很高。不僅血糖生成指數難以估計，而且容易導致熱量攝入過多。長期食用容易引起肥胖，加重病情。